iVloJ31u79jLzgSn88TlAdpsTO4

8 Aralık 2013 Pazar

ÇİKOLATALI TRUFF


Malzemeler :

- 2 adet kakaolu baton kek

- 200 gram bitter çikolata

- 1 su bardağı iri dövülmüş fındık

- 1 paket krema

- üzeri için granül şekerleme veya hindistan cevizi

Hazırlanışı :

1. Tencereye krema konur ve kaynatılır

2. Parçalanmış çikolata içine atılır ve karıştırılarak eritilir ocaktan alınır

3. Kek ufalanarak ilave edilir ve fındıklar eklenir

4. Tüm malzeme iyice yoğrulur. Buzdolabına konarak 2 saat dinlendirilir

5. Dolaptan alınarak fındıktan biraz büyük parçalar şeklinde koparılır, top haline getirilir

6. Hindistan cevizine bulanarak servis yapılır


AFİYET OLSUN

SU BÖREĞİ


Malzemeler :

- 7 adet yumurta

- 7 su bardağı un

- 1 çay bardağı su

- 2 çay kaşığı tuz

İç malzeme için :

- 500 gram tam yağlı beyaz peynir

- 2 demet maydanos

- 1 paket tereyağı

Hazırlanışı :

1. iç malzeme için rendelenmiş peynir ve ince kıyım maydanozlar karıştırılıp kenara alınır

2. Yumurta, su ve tuz yoğurma kabında karıştırılır, un azar azar ilave edilir, pütürsüz bir hamur yapılır. Üzerine nemli bez örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

3. Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatılır,başka bir kaba da soğuk su doldurulur

4. Dinlenen hamurlardan 10 beze yapılır tepsi büyüklüğünde açılır

5. ilk açılan beze yağlanmış tepsiye haşlanmadan serilir, Eritilmiş yağ gezdirilir

6. ikinci beze de açılır ve kaynar suda 1 dakika kadar haşlanır, tel süzgeçle süzülerek soğuk suya aktarılır. Fazla su arındırılarak tepsiye yayılır.

7. 3,4 ve 5'inci bezelere de aynı işlem yapılır

8. Maydanozlu peynirli karışım yayılır

9. 6,7,8 ve 9'uncu bezelerde aynı yöntemle tamamlandıktan sonra 10. beze haşlanmadan üzerine yayılır.

10. Kısık ateşteki ocak üzerinde devamlı çevrilerek pişirilir.

11. Börek büyük bir tepsi yardımıyla tekrar ters çevrilir ve diğer katman da aynı yöntemle pişirilir.

PÜF NOKTASI: Şoklamak için kullanılan soğuk su her 3 yufka için değiştirilmelidir. Çünkü soğuk suyun ısınmasıdır. Haşlama suyuda 5. yufkadan sonra değiştirilmelidir. Çünkü haşlanan hamur un bırakır ve suyun kıvamı değişir.

AFİYET OLSUN

FRANSIZ SOSLU YEŞİL SALATA


Malzemeler :

- 1 adet göbek marul

- 1 bağ roka

- 1 bağ taze nane

- 1 bağ kıvırcık marul

- İsteğe göre maydanoz, dereotu ve taze soğan konulabilir.

- 1 çay bardağı süt mısır

- 20 adet çeri domates

- 1 kase kırmızı lahana turşusu

Fransız sosu için :

- 1 kase mayones

- 1 kaşık hardal

- 2 yemek kaşığı sirke

- 1 adet portakal suyu

- tuz , biber

Hazırlanışı :

1. Yeşillikler bol suda az sirke dökerek iyice yıkanır

2. Yıkanan yeşillikler geniş bir kapta el ile küçük küçük parçalanır

3. İçine süt mısırı ve domatesler (büyükse 2'ye bölünün küçük ise bütün olarak) atılır,

4. Lahana turşusu ilave edilir

5. Sos için bir kasede mayonez, hardal karıştırılır. Portakal suyu ve sirke ile kıvamı ayarlanır. Koyu olursa az su da ilave edilebilir. Hafif tuz ve biber atıp karıştırılır ve salataya dökülür.

6. Karıştırılıp servis tabağına dökülür.


AFİYET OLSUN

TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI


Malzemeler :
- 2 adet küçük soğan

- 1,5 su bardağı tel şehriye

- 2-3 yemek kaşığı un

- 1,5 su bardağı yoğurt

- 4 yumurta

- 5-6 diş ezilmiş sarımsak

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- tuz

- nane



Hazırlanışı :

1. Öncelikle soğanlar rendelenir.

2. Bir tencereye yağ konulup rendelenmiş soğan eklenir ve sağonlar kavrulur.

3. Soğan kavrulduktan sonra şehriye ilave edilerek karıştırılır.

4. 2-3 yemek kaşığı un ilave edilerek 3-5 dakika kısık ateşte karıştırılır.

5. Yeterince kaynar su ilave edilir.

6. Bir başka kapta yoğurt, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak iyice çırpılır ve çorbanın üçerine karıştırılakak yavaş yavaş ilave edilip kaynaması beklenir.

7. Kaynadıktan sonra çorbanın inmesine yakın tuzu ve nanesi katılır.





AFİYET OLSUN

23 Kasım 2013 Cumartesi

KAYMAKLI POĞAÇA

Malzemeler :
- 250 gram kaymak

- 125 gram tereyağı

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 paket yaş maya

- 1 çay bardağı su

- 1 adet yumurta

- 2 yemek kaşığı toz şeker

- 1 yemek kaşığı tuz

- aldığı kadar un


İç malzemesi :
- Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine dökülecek malzemeler :

- Yumurta sarısı ve susam

YAPILIŞI

1. Maya ılık su ve toz şeker iyice ezilir ve kabartılır.

2. İçerisine oda sıcaklığındaki tereyağ, sıva yağ, yumurta, kaymak ve tuz katılıp karıştırılır.

3. Aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.

4. Hazırlanan hamurdan cevizden büyük parçalar koparılıp, avuç içerisinde açılır ve ortasına kaşar rendesi konulup kapatılır ve yuvarlanır.

5. Tepsi içerisinde 15-20 dakika mayalanması beklenir

6. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir ve 175 derecede pişirilir



AFİYET OLSUN

MEYVELİ TARTOLET


Malzemeler :
- 100 gram tereyağı

- 1 paket vanilya

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 8 yemek kaşığı un

Kremanın hazırlanması için gerekli malzemeler :
- 2,5 su bardağı süt

- 2,5 yemek kaşığı un

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 paket vanilya

- 1 tatlı kaşığı tereyağ

- 1 paket toz kremşanti

- yarım su bardağı süt

Üzerini süslemek için çeşitli meyveler olabilir


YAPILIŞI

1. Hamuru için malzemeler yoğrulup streçlenip dolapta 10-15 dakika dinlendirildikten sonra kalıplara yerleştirilip 180 derecede 20 dakika pişirilir

2. Krema için vanilya, tereyağı, kremşanti ve yarım su bardağı süt hariç hepsi tencereye konup muhallebi kıvamında pişirilir ve ocaktan alınarak diğerleri ilave edilerek çırpılır.

3. Meyveler istenilen şekilde ve büyüklükte kesilir, pişen tortolet ler kalıptan çıkarılır üzerine krema sıkılarak meyvalar dizilir. İsteğe bağlı olarak jöle ile kaplanır.



AFİYET OLSUN







FISTIKLI KURABİYE

Malzemeler :- 225 gram tereyağı

- 100 gram pudra şekeri

- 320 gram un

- tarçın

- 1 paket vanilya

- 1 su bardağı toz antep fıstığı

YAPILIŞI1. Tereyağı ve pudra şekeri yoğrulur.

2. Diğer malzemeler ilave edilip hamur elde edilir.

3. Hamur stece sarılıp 10-15 dakika dolapta dinlendirilir

4. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp yumurta akı ve şekere bulanıp fırında 180 derecede, 20-25 dakika pişirilir.

5. Kurabiyeler sertleştiğinde pişmiş demektir.


AFİYET OLSUN

19 Kasım 2013 Salı

CEVİZLİ KIRMIZI LAHANA SALATASI


Malzemeler :

- bir adet kırmızı lahana

- 2-3 adet havuç

- 100 gram ceviz

- 250 gram kornişon turşusu

- bir su bardağı mayonez

- bir su bardağı yoğurt

- bir tatlı kaşığı tuz

- 2 adet kırmızı biber

- 2-3 yemek kaşığı sirke



YAPILIŞI


1. Lahanalar ince ince doğranır sirke ile iyice oculur sıcı yağda sotelenir.

2. Dövülmüş ceviz ve küp küp doğranmış turşu ve tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.



AFİYET OLSUN

ÇARDAK KEBABI

Krep hamuru malzemesi :

- iki yumurta

- iki su bardağı süt

- üç çorba kaşığı sıvı yağ

- bir su bardağı un

- bir tatlı kaşığı tuz

- bir çay kaşığı kekik, nane, pulbiber

- bir tutam ince kıyım maydanos

Üzeri için :

- dilim kaşar peyniri

İç malzemesi :

- yarım kg dana kuşbaşı

- iki adet domates

- üç adet çarliston

- bir adet kuru soğan

- karabiber, pulbiber, kekik

- bir tatlı kaşığı salça

- bir tatlı kaşığı tuz

Sos malzemesi :

- iki çorba kaşığı domates salçası

- iki çorba kaşığı sıvı yağ

- tuz, karabiber, bulbiber

- iki su bardağı su



YAPILIŞI

1. Krep hamuru hazırlanır, tavaya yağ konup krep hamurundan bir kepçe akıtılır. önlü arkalı pişirilir.

2. Et tencereye alınır ve iyice pişirilir

3. Ayrı bir tencerede sebzeler sotelenir, pişen etler de ilave edilerek kavrulur, baharatlar da ilave edilir.

4. Kreplerin ortasına et koyulup bohça gibi kapatılır. Ters çevrilip tepsiye dizilir. Soslar da üzerine gezdirilir. Dilim kaşarlar ise krepin üzerine konur. Kaşarlar iyice eriyince fırından çıkarılır.

AFİYET OLSUN








ERZİNCAN ÇORBASI



Malzemeler :

- 300 gr yağsız dana kıyma

- 1 adet soğan

- karabiber

- tuz

- 2 su bardağı erişte

- 4 yemek kaşığı un

- 1 kg yoğurt

- üzerine; yağ

- kırmızı pul biber,

- nane


Hazırlanışı :

1. Köfte malzemeleri yoğurulur, kıyma, soğan tuz ve karabiber buzdolabında yarım saat dinlendirilir ve minik minik köfte yapılır.

2. Tencereye iki litre kadar su eklenir, tuzu ve yağı da ilave edrilip kaynatılır. İçerisine köfte ve erişteler ilave edilir. Piştikten sonra terbiye eklenir.

3. Terbiyesi için: 1 kg yoğurt, 1 bu bardağı sıcak su (çorba suyu) 4 kaşık un ilave edilip karıştırılır.

4. 1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra nane, pul biber yakılıp çorbanın üzerine gezdirililir.



AFİYET OLSUN

18 Kasım 2013 Pazartesi

AŞURE

Malzemeler

500 gr aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
100 gr kuru kayısı(doğranmış)
40-50gr kuş üzümü
100 gr kuru üzüm(doğranmış)
50 gr kuru incir 
1/2 kg toz şeker

YAPILIŞI

Aşureyi pişirmeye başlamadan önce buğdayı büyük bir tencereye alıp, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suda bir taşım kaynatın. Bu işlemi aşureyi akşama hazır edecekseniz sabahtan yapmaya özen gösterin. Daha sonra nohut ve kuru fasulyeyi yıkayıp buğdayda yaptığımız işlemleri tekrarlamak üzere başka bir tencereye alalım ve işlem bittikten sonra 4-5 saat dinlendirin.Sonrasında ise kısık ateşte baklagiller yaklaşıl 2 saat daha pişirelim. Buğdayın pişmesine yakın nohut ve kuru fasulyeyi ekleyip 10-15 dak. kısık ateşte kaynattıktan sonra üzerine hazır ettiğimiz üzümleri kayısı ve inciri ilave edelim.Son olarak toz şekeri de ekledikten sonra bir taşım daha kaynattık sonra tencereyi ocaktan alabiliriz.

Soğuduktan sonra servis yaparken ki süsleme ise tamamen sizin görsel zevkinize ait :)

AFİYET OLSUN



3 Kasım 2013 Pazar

MANTARLI TEPSİ BÖREĞİ

      Malzemeler

5  adet   yufka
750   gr    mantar
4   adet   kuru   soğan
1   su   bardağı   sıvı  yağ
2   yumurta
1   su  bardağı   süt
2   çorba   kaşığı  yoğurt
yarım   demet   maydanoz
tuz  , karabiber

            Yapılışı

Soğanları  yarım  ay  şeklinde   doğrayıp  2  yemek    kaşığı   sıvı  yağ   ile   kavurun   mantarları   ince  ince   doğrayıp   soğanlara  ilave  edin  mantarlar   sularını   salıp,tekrar   çekene   kadar   kavurmaya   devam   edin. kavurma   işlemi  bitince   maydanoz   karabiber,tuz   ilave   edip  karıştırın   dinlenmeye  bırakın
  2  yumurta   geri   kalan   yağı   süt  ve  yoğurt   karışımı  hazırlayın   yağlanmış   fırın   tepsisine   bir   yufkayı   yayın   üzerine   hazırladığımız   karışımdan  sürün   ikinci   yufkayı   yine   yayın  karışımdan   bu   defa   az   olacak   şekilde  sürün   hazırladığımız   iç   harcı   iki  kata   serecek   şekilde   ayarlayarak   yerleştirin   üçüncü   yufkayı   yayın   karışım   ve   iç   harcı    koyduktan   sonra   diger    iki   yufkanın   arasına   sadece   karışımı  koyup   üstünede   aynı   karışımdan   fırça   yardımı   ile    sürüp    keselim .
     önceden    200 derece    ısıttığınız   fırının   orta    rafında   böreğin   üzeri   kızarana   kadar   30  dakika   pişirin .
   

               ELLERİMİZE     SAĞLIK
     
        AFİYET     OLSUN


27 Ekim 2013 Pazar

SİMİT PİLAVI

     MALZEMELER

2    su   bardağı   ince   bulgur
2    orta    boy   kuru   soğan
1    yemek   kaşığı   salça
2    yemek   kaşığı   sıvı   yağ
1    yemek   kaşığı   tere yağ
4    su  bardağı   su
1    tatlı   kaşığı   tuz
yarım   demet   maydanoz
kara   biber
      
    YAPILIŞI

soğanlar   küp,küp  doğranır  yağla  kavrulur   salça   ilave  edilerek   karıştırılır  su  koyulur   kaynamaya   başlayınca   bulgur   eklenir   tuzu da   ilave   edip   kısık  ateşte  ağzı  yarı   açık   şekilde  pişirelim   suyu   az  olursa  biraz   ekliyelim  hafif   suyu  kalınca   kapatalım   15  dakika  ağzı   kapalı  dinlenmeye   alalım   diğer   yanda  maydanozları  ince  ince  kıyalım  servis   yaparken  üzerine   dökelim   kara  biberle  ikram   edelim     yanında   turşu  ve  ayran   tavsiye   ederim
    
               ELLERİMİZE    SAĞLIK

                  Geçmişe     hitaben
                          
Malatyada   son  baharda   değirmene    gidilir   bulgur   çeşitli   boyutlarda   öğütülür
evlerde   elenir   bez   torbalara   koyulur   kışa   hazırlık   yapılır  tabi   bu   süreç   yorucu   bir   süreçtir   kolay   olsun   diye  tarif   ettiğim   pilavı   yaparlar    yanına   kış için   yapılan   turşu   ve   ev  yapımı   ayran  koyulur   kolay   ve  doyurucu   olan  bu  besin   günün   yorgunluğunu   atmaya    çalışırlar  üzerine  çay  içerek
   eskiden   bu   anlattığım   malatyadaki    1,90  evlerde    yaparlardı   şimdi   o  kadar   kalmadı
her  son  baharda   aklıma   gelir
      sizinle   paylaşmak    istedim   
                                
          SAYGILAR   
 


26 Ekim 2013 Cumartesi

Çikolata soslu irmik tatlısı

     Malzemeler

1  litre   süt
1  su   bardağı  irmik
1  su   bardağı   şeker
yarım   limon   rendesi
1  paket  vanilya
1  çay   bardağı  çikolata  sosu
bir   fiske  tuz


   Yapılışı

süt,irmik,şekeri   tencereye  koyup,kısık  ateşte  pişirin  ocak  üstünden  indirmeden  limon   rendesi   vanilya    tuz   ilave  edip   servis   yapacağınız   sırada   çikolata   sosunu   koyarak   ikrama   hazırlayın
            
            ELLERİMİZE     SAĞLIK  
                
               AFİYET   OLSUN    

Tarık Paşa kebabı

       Malzemeler
   
5   adet  patlıcan
yarım    kğ  dana   kıyma
3   adet   domates
3   adet   tatlı   sivri  biber
2   orta   boy   kuru   doğan
1   çay   kaşığı   tuz 
1   çay   kaşığı   kara biber,kimyon
1   yemek   kaşığı   sıvı  yağ
ayrıca    patlıcanları   kızartmak   için   3  su   bardağı   sıvı  yağ

     Yapılışı

Patlıcanlar  alacalı   soyulur   ve  derince   kaba  koyup   üstüne   tuz   serpilip   15   dakika   bekletilir
diğer   yanda  soğan  doğranıp   kavrulur  sırayla   biber,  damates  eklenir  ve  diğer  yanda   ayrı  pişireceğimiz   kıymayı   ekleriz  neden   ayrı   derseniz   direk   kıymayı   koyarsak   sebzeler  haşlanmış   gibi  olur  kıyma   sulanacağından  tuz,kara biber,kimyon  eklenir  ocaktan  indirilir
patlıcanların   hafiften    sulandığını    görürüz   sıkıp  yıkıyalım   kurulayıp   uzunlamasına   enli   şekilde   doğruyalım    kızartalım  3  tanesini   çarpazlamasına   koyup  orta   kısmına  hazırladığımız   kıymalı  harçdan   koyup  kese   şekline   getirip  maydanoz  sapı   ile  hafifden  bağlayıp   fırın   tepsisine
dizip  150  derecelik   fırında   20   dakika  pişirelim   çıkarmaya   yakın   rendelenmiş   kaşar  dökelim
ve   servis   edelim   
          AFİYET     OLSUN 

22 Eylül 2013 Pazar

PATLICANLI BÖREK


     İÇ     MALZEME

5    patlıcan
2   orta  boy   kuru  soğan
2   domates
2    çarliston   biber
bir   tutam   tuz   ve  kara   biber
3   yemek   kaşığı   sıvı   yağ 
  
    DIŞ   MALZEME

3  tane    yufka
yarım   su bardağı    sıvı   yağ 
yarım   su bardağı   süt
1   tane    yumurta 


                YAPILIŞI  
 soğan,biber  beraber   kavrulur  domatesler    ilave   edip    biraz   pişer   diğer   yanda   küp , küp  doğradığımız   patlıcanları   malzemelere    ilave   ederek   kısık   ateşte   patlıcanın   rengi   dönünceye   kadar  pişiririz   su   koymadan   kısık  ateşte   olduğundan   dolayı   pişmesi   kolay  olur  tuz   ve   kara   biberini   ocaktan   indirince   koymanızı   tavsiye   ederim  çünkü   sebze   sertleşir    pişmesi    zor   olur   
          pişen   malzemeler    soğuyunca    yumurta  ,  süt ,yağ  karışımı   hazırlayıp   yufkayı  orta  kısmından  kesip   karışımdan   2 kaşık   her  tarafına   gezdirelim  hazırladığımız    malzemeden   bir   miktar   alarak   yufkanın   üstüne    serpelim   ve   kıvıralım   yağlanmış   tepsiye    arzunuza   göre   yerleştirin    diğer   yufkaları    aynı   işlem   uygulayarak    tepsiye   dizin  kalacak   olan   sos  dan   üstüne   gezdirin   ve   kesin  arzu    ederseniz    çörek    otu    serpin     5  dakika   önceden    ısıtılmış  175 derecelik    fırında  iyice   piştiğinden    emin   oluncaya   kadar   pişirin


                                     ELLERİMİZE     SAĞLIK    
             AFİYET   OLSUN

NOT-patlıcanın    bol   ve  lezzetli    olduğu    şu   günlerde   denemenizi   öneririm   
          
                beni    takip   edenlere    SELAMLAR     SAĞLIKLAR

19 Eylül 2013 Perşembe

YENİ SAYFAMIZ AÇILDI


POPÜLARİTESİ HER GEÇEN GÜN ARTAN BUTİK KURABİYE YAPIMINDA İHTİYACINIZ 
OLAN TÜM MALZEMELERİ SAYFAMIZDA BULABİLİRSİNİZ. 

ÜRÜN YELPAZEMİZ OLDUKÇA GENİŞTİR. FOTOĞRAFLARI OLMAYAN VE MERAK ETTİĞİNİZ MALZEMELER İÇİN LÜTFEN İLETİŞİME GEÇİNİZ. 

ÜRÜNLERİMİZ TÜM TÜRKİYE'YE PTT KARGO İLE ULAŞTIRILIR. 
ÖDEMELER KAPIDA YAPILIR. KARGO ALICIYA AİTTİR.

Siparişlerinizi eskizmal@gmail.com adresine
ürün adı ve kargo adresini yazarak verebilirsiniz.




5 Temmuz 2013 Cuma

FIRINDA KIZARTMADAN SEBZE ÇEŞİDİ

   MALZEMELER


3  tane   kabak
2  tane   patlıcan
2  tane   patates
2  tane   kırmızı   biber
3  tane   çarliston   biber
2   tane    büyük   boy   kuru    soğan
4.5   diş   sarımsak
1  er  çay   kaşığı  arzuya    göre  nane,kekik,tuz,pul,biber ,biberiye  
yarım   çay   bardağı    sıvı   yağ

SOS    MALZEMESİ

2   kase   yoğurt
2   diş    sarımsak
yarım   dere    otu


YAPILIŞI
 
sebzelerin    hepsi    tıkanır    soyulur     arzuya    göre   şekilli    doğranır   fırın    tepsisine    karışık      şekilde    koyulur    diğer   malzemeler    ilave    edilerek   boca    edilir    önceden    hafif    ısıtılmış    fırında   175   derecede   25    dakika   pişer  sarımsaklı    yoğurtla    servis   edilir


ELLERİMİZE      SAĞLIK  
AFİYET       OLSUN

12 Haziran 2013 Çarşamba

SEMİZ OTLU YEŞİL MERCİMEKLİ YEMEK

                MALZEMELER

2     bağ   semiz    otu
1     büyük    boy    kuru    soğan
1     çay    bardağı    mercimek
1     yemek    kaşığı    salça
2     yemek    kaşığı   sıvı    yağ
1     tatlı   kaşığı    tuz
1     su    bardağı    su
2     su    bardağı    yoğurt
3    diş     sarımsak  

            YAPILIŞI

semiz      otu    yıkanır    doğranır     kuru    soğan    küçük    doğranarak    kavrulup    içine    salçası    koyulur    sonra     semiz   otu   ve   mercimek    ilave    edilerek   biraz    kavrulur   su,tuz    koyularak   kısık  ateşte   mercimek   yumuşayana    kadar   pişer   pişme    işlemi     bitince   5,10   dakika   dinlenir   ve     servis     yapılır      arzuya     göre    sarımsaklı    yoğurt    üzerine    dökülür
       
       
          ELLERİMİZE        SAĞLIK    

          AFİYET       OLSUN

31 Mayıs 2013 Cuma

KİRAZ YAPRAĞINDAN SARMA

                 MALZEMELER

yarım    kilo    kiraz yaprağı   (  uçlarından   küçük   yaprakları )
2   su  bardağı   küçük    bulgur
1   çay    bardağı    un
1   tatlı   kaşığı   tuz
bir    miktar    su

      SOSU   İÇİN   MALZEME

1,5   kilo  yoğurt
1  yemek   kaşığı   un
1   limon   suyu  ( nar   ekşi side  olabilir )
1  yumurta
1  tatlı  kaşığı   tuz
2  su   bardağı   su
             
    ÜZERİ    İÇİN

4   kuru   soğan
1 tatlı   kaşığı   salça
3  yemek   kaşığı   sıvı   yağ
1  çay   kayşığı   pul   biber        
     
     YAPILIŞI

bulgur   hafiften    ıslatılır  un   tuz   ilave  edip   hamur   haline   getirilir   misketten    küçük    parçalar    alınarak    yaprakların    sap    kısmı   kopartılıp    hamur   koyulur   kalem   şeklinde    sarılır   tencereye   dizilir  açılmaması   için   uç   kısımlarını   alta  gelecek   şekilde    koyalım
malzemelerin   hepsini   bu   şekilde   bitirip   sarmanın   üzerine  bir   miktar  tuz ve   açılmaması   için   bir   tabak   kapatıp   üstünden   hafif   görülecek    şekilde   kaynar   su   koyup  20   dakika   pişirelim
ve  süzelim    
diğer   yanda   soğanı   küp,küp   dogruyalım   yağla   hafif den   kızarınca   salçasını   koyup   bir   miktar   pul  biber   koyup   ocağı   kapatalım
sıvı   sosunu   hazırlamak    için   derince   bir   tencerede   yoğurt,  yumurta ,un,limon suyunu,koyup   çırpalım
suyunu  ve   tuzunu     koyup   pişirelim   kaynamaya   başlayınca    süzülen   sarmaları   içine   koyup   5,10 dakika   kaynatalım     hazırladığımız   soğan   harcının   içine   3   yemek   kaşığı   yoğurtlu   sos dan   koyup   karıştıralım   pişen   sarmaları    soslu   şekilde    yayvan   tabaklara    koyalım   üzerine    soğanlı   salçalı   karışımdan    gezdirelim   arzuya   göre   sıcak   veya  soğuk   şekilde   servis   yaparız
           
       
 MALATYA    YÖRESİNE      AİT    OLAN    SARMA    FASULYE    YAPRAĞI    VE   AYVA  

YAPRAĞINDAN     AYNI    TARİF   DEN   UYGULAYABİLİRSİNİZ
                   
            BİRAZ   YAPIMI    ZOR   AMA     LEZZETLİ     DENEMENİZİ    TAVSİYE      EDERİM

ELLERİMİZE   SAĞLIK   

AFİYET   OLSUN
       

30 Mayıs 2013 Perşembe

KABAKLI KOL BÖREĞİ

                MALZEMELER

2    tane    yufka
3    tane    kabak
2    tane    kuru  soğan
3    yemek   kaşığı    zeytin   yağı
yarım   demet   dere  otu
yarım   demet   maydanoz
1   tatlı   kaşığı    salça
tuz , kara  biber
1   tane    sade   soda
1   yumurta
1   tatlı    kaşığı    çörek   otu    

              YAPILIŞI

 kabaklar   rendelenip   suyu    sıkılır   ocakta   5,6  dakika   pişer
 soğanı  doğrayıp   yağla    fazla    kavurmadan    içine   salçasını    koyup   ocağı    kapatıp    kabak    ve   diğer    malzemeleri    doğrayıp    ekler  karışımı    yaparız

yumurtayı    derin   kasede    sodayla    karıştırın    köpürmesi    geçince    yufkayı   masa   üstüne    serin    arasına   soda   karışımından    gezdirin   yufkanın    tek    tarafından    kapatın   kapattığınız   tarafa   yine   karışımdan   serpin    ve    kabak    harcından   koyun   üzerine    ikinci    yufkayı    koyarak    işlemi    tekrarlayın    yağlanmış     tepsinizin    boyuna    göre    ayarlayarak    şeklini    yapıp    ve    üzerine   yumurtalı     sodadan   döküp    çörek    otu    serpin   175   derecede   40   dakika    pişirin   hafif    soğuduktan   sonra    kesin
                       


       
    ŞİMDİDEN     AFİYET     OLSUN

18 Mayıs 2013 Cumartesi

BAYAT EKMEKLE PEY MACUN

    her   evde   bayat   ekmek   olur   köfte   için   veya   çorba  içinde    değerlendirmeye    çalışırız
ben   bayat   ekmekleri    değerlendirmeyi   seviyorum   küp ,küp  doğrayıp   fırında    hafif  den   kızartıp    cam   kavanozlara   koyup    çorbalarda    kıtır   ekmek   olarak    değerlendiriyorum   veya   küçük   buzdolabı    poşetlerine   koyup   buzluğa   atıyorum   köfte   için   lazım   oluca   ihtiyacım    kadar   çıkarıp   suya   koyup   kullanıyorum   kaktım    bayat    ekmek    çok   pey macun    yapıyorum  
           
  İŞTE    TARİFİ    

  MALZEMELER

yarım   kilo   lor
2  adet   yumurta
2  yemek   kaşığı   yoğurt
2  yemek   kaşığı   zeytin    yağı
1  demet   maydanoz
yarım   demet    dere   otu
5   adet   yeşil   soğan  (  veya  1 tane  kuru    soğan )
1  tatlı   kaşığı    pul   biber
1  çay   kaşığı   kara  biber
1  çay   kaşığı   nane
1  çay   kaşığı  kekik
1  tatlı   kaşığı   çörek   otu

YAPILIŞI
 
sebzeler   ince,ince   doğranır   lor   ve  diğer   malzemeler   ilave   edilir    karıştırılır   dilimlenmiş    ekmeklerin    üzerine   koyulur   tepsiye   dizilir   çörek   otu   serpilir    sadece   üstü    yanan   fırında  200  derecede   20   dakikada    zeytinle   yemeye   hazırdır    TABİKİ   YANINDA   ÇAY


    AFİYET    OLSUN  

 ELLERİMİZE    SAĞLIK
 

2 Mayıs 2013 Perşembe

TEK YUMURTALI KREP

        MALZEMELER

1  tane    yumurta
1,5  su    bardağı   un
2  su   bardağı   süt
1  tatlı   kaşığı   sıvı   yağ
yarım   çay   kaşığı    tuz
   

        YAPILIŞI  

yumurta ,  yağ   çırpılır   süt ,  tuz  ilave   edilir    un   yavaş , yavaş    koyularak   karıştırılır
teflon    tavaya    her    tarafına   gezdirilerek   kısık    ateşte    
tavanın   büyüklüğüne    göre   sıvısı    yoğun   malzemeyi    ayarlayarak    pişirilir
     pişen    hamurları     üst, üste  koyulur   +   şeklinde    kesilerek    servise   hazırdır. hamur   akıcı   olmalı    koyu   olursa    biraz    süt   ekleyebilirsiniz
bazı    un    çeşitleri    yoğun    oluyor.
           
NOT-yağı    malzemenin    içine    koyduğumuz    için   tavaya    ayrıca   yağ   koymuyoruz

 
    ELLERİMİZE        SAĞLIK

            AFİYET     OLSUN



29 Nisan 2013 Pazartesi

DERE OTLU SEBZELİ PİRİNÇ PİLAVI

           MALZEMELER

1,5   su  bardağı    pilavlık    pirinç  { kaynar    tuzlu   suda   önceden   ıslat  }
2  su   bardağı   su
1  yemek    kaşığı   sıvı   yağ
yarım    su   bardağı   tavuk   suyu
1   çardağı   bezelye
1   adet   orta   boy   havuç
yarım   demet   dere  otu
1   tatlı   kaşığı   tuz
       
            YAPILIŞI

önceden    ıslatılmış    pirinç   iyice    yıkayıp   suyu   süzülür   yayvan   tavada    yağla    kavrulur   suyu ,  tuzu
koyulur   havuç   küp,küp   doğranır   bezelye   ile  beraber    koyulur   { bezelye  hafiften   haşlanır }  pilav
suyunu    iyice   çekince   dere   otu   ince   kıyılarak   üzerine   ilave   edilir   ve   karıştırılır   4,5  dakika   dinlendirildikten   sonra   servis  yapılır
             

               {ELLERİMİZE      SAĞLIK    AFİYET     OLSUN}



PATATESLİ MAYALI AY ÇÖREĞİ

       HAMUR      İÇİN      MALZEME
   
4  orta   boy   patates  { haşlanmış   rendelenmiş }
1  su   bardağı   sıvı   yağ
1  yumurta  { sarısı  üstüne }
yarım   su  bardağı  süt
1  tatlı   kaşığı   tuz
yarım   paket   yaş  maya
aldığı   kadar   un
çörek   otu

    İÇ   MALZEMESİ

250   gram  az  yağlı  kıyma
1  orta   boy  kuru  soğan
yarım   demet  maydanoz
tuz, karabiber

    YAPILIŞI

malzemeler   un,yağ,yumurtanın  beyazı,patates,süt,maya,tuz,karıştırılacak   un  ilave   edilerek   yoğrulacak
hamur   kulak   memesi   kıvamından   biraz   sert  olsun. 20  dakika  dinlensin

iç   malzemeler  soğan, kıyma  kavurup   maydanoz   tuz  karabiber  ilave   ederek   hazırlayın
dinlenmiş    hamurdan   yumurta    büyüklüğünde   parça   alıp   avuç   içinde   açın   uzunlamasına   hazırladığımız   malzemeden   içine   enlemesine  koyun   ve   kapatın   yarım   ay  şekli  vererek   yağlanmış   tepsiye   dizelim   üzerine   yumurtanın   sarısını   sürelim   çörek  otu  dökelim                                                

         NOT - { sarısının   içine   1,2  damla   sıvı   yağ  damlatırsak    hamur parlak    olur    }

        
       ELLERİMİZE    SAĞLIK   
         
             AFİYET   OLSUN






26 Nisan 2013 Cuma

KÖZLENMİŞ PATLICAN TAVA

      MALZEMELER

4  orta  boy  patlıcan
2  adet   orta  boy  kuru  soğan
yarım  demet  maydanoz
1  yemek  kaşığından  az   domates  salçası
250,gram   az  yağlı  dana  kıyma
1  tatlı  kaşığı   kara  biber
2  adet  sivri  biber
4  diş   sarımsak
1  yemek  kaşığı  sıvı  yağ
1  çay  kaşığı  kimyon
1  çay  bardağı  su
2  çay  kaşığı   tuz      
     
        YAPILIŞI

patlıcanlar   közlenir  soyulur   uzunlamasına   geniş  tavanın   dibine  dizilir
kıyma  içine  2  kaşık  kadar   su   koyup  ağzı  hafif  açık   şekilde  pişmeye  bırakılır   diğer  yanda  soğanlar  yarım  ay  şeklinde   doğranır   biberlerde  ince,ince  yuvarlak  doğranıp   kıymanın  suyunu   çektiğini  görünce  yağını  kor   soğanı   koyup   bir  arada  bir  kaç  dakika  karıştırıp  biberi  ekleriz   biraz  yine  karıştırınca   sarımsak   ve  salçasını  ilave  ederiz   2,3  dakika  kısık  ateşte   karıştırıp  ocağı  kapatırız
tuzunu ,kara  biberini,kimyonu  ve  yarım  demet   maydanozun  yarısını   içine  doğrayıp  karıştıralım
tavaya   koyduğumuz    patlıcanlar   görülmeyecek   şekilde   üstüne  serelim. 1, çay  bardağı   sıcak  suyu  koyup  kısık  ateşte  15, dakika   pişirelim  5,10  dakika  dinlendirelim   servise  hazırlarken   diğer   maydanozları   ince,ince   kıyıp   servislerin   üzerine   dökelim   VE  AFİYETLE   YİYELİM                      

                            ELLERİMİZE    SAĞLIK  
YAKLAŞAN    YAZ    MEVSİMİNDE   SIK , SIK  YAPILACAK   YEMEKLERDEN   BİR  TANESİ
BU   YEMEĞİ   KIYMASIZ   ZEYTİN  YAĞLI  DA    DENEYİN   LEZZETLİ    OLUYOR


     

22 Nisan 2013 Pazartesi

KAHVELİ ,GELİN BOHCASI

              MALZEMELER

1  su   bardağı  margarin, sıvı,  yağ  karışımı
1  çay  bardağı   yoğurt
1  çay  bardağı   pudra   şekeri
1  yemek   kaşığı   su
yarım  paket  kabartma   tozu
yarım  çay   kaşığı   tuz
aldığı   kadar  un

      İÇ   HARCI
   
2   tane   orta  boy  elma
1  çay  bardağı   ceviz,fındık,badem,fıstık,karışımı  dövülmüş
1  çay  kaşığı   TÜRK  kahvesi
1  yemek   kaşığı   şeker  {  elma  tatlı  ise  yarım  kaşık  şeker }
1  tatlı    kaşığı  tarçın

      YAPILIŞI

elmalar    kabuğu   soyulup   rendelenir   kısık   ateşte   pişer   şeker   ilave   edilir   birazda   şekerle   pişer   iyice   suyu    çekince  soğuduktan   sonra  içine  tarçın  ve  diğer   malzemeler   le   karıştırılır  böylece    iç  harcı   hazırdır
   margarini   eritmeden, sıvı  yağ,yoğurt , pudra  şekeri,   karıştırın  unu  ve  tuzu  kabartma   tozunu  ilave   ederek   yoğurun  fazla   yumuşak    olmayacak   şekilde   olsun   yoğurma    işlemi   bitince   10  dakika   kadar   dinlendirin.  hamuru   iki   parçaya   ayırın   ve   oklava   ile   açın  yufkadan   biraz   kalın   olsun    ağzı    geniş    bardak    ile  kesin   diğer  tarafta   bilyeden   küçük  hamur   alıp   avuç   içinde    uzun   yuvarlayıp  bardakla   kes tiğiniz   hamurun  içine   hazırladığımız    iç harcından   koyup   ağız   kısmı   yukarı    gelecek   şekilde   büzelim  fazla   bastırmadan.  etrafına  uzun   yuvarladığımız    hamuru   etrafından   dolayıp   fiyonk    şekli   gibi   üst,  üste  koyup   şekil    verelim   yağsız    tepsiye    dizelim   bütün   hamurlara   aynı   işlem  yaparak   180  derecelik   fırında    pembeleşinceye   kadar   pişirelim   soğuduktan   sonra   üzerine   pudra  şekeri   dökelim   arzu   ederseniz   kahvede    ekleyebilirsiniz
             
                    ELLERİMİZE    SAĞLIK
     
                        AFİYET      OLSUN





15 Nisan 2013 Pazartesi

EV YAPIMI MEYVE SUYU

                 MALZEMELER

3  tane   portakal
2  tane  limon
1 yemek  kaşığı   şeker
2 tane  karanfil
1  su   bardağı   su

      YAPILIŞI
  akşamdan  kapaklı   cam   kaseye portakalları,limonu   soyup   doğrayıp   karanfil   şeker   karışımı   yapıp  koyun   kapağını   kapatıp  bir  gece  dolap da  beklesin   yapacağınız    zaman   dolaptan   çıkarıp karanfili  içinden  alıp   blender la   püre  haline   getirin   süzgeçten   süzün   süzgeçte   kalan   meyve   posasının   üzerine  suyu  yavaş, yavaş  dökerek  karıştırın  iyice   süzülünce   kaşıkla   meyve   suyunu   karıştırıp  bardaklara  koyup   içebilirsiniz    
          
        

  ELLERİMİZE     SAĞLIK  
    
          AFİYET   OLSUN





12 Nisan 2013 Cuma

DİYET ISPANAK YEMEĞİ


               MALZEMELER

1  kilo   ıspanak
2  orta   boy   kuru  soğan 
1  yemek   kaşığı   salça  
2  yemek   kaşığı  zeytin  yağı
2  yemek   kaşığı   büyük  bulgur   veya  pirinç
1  tatlı   kaşığı  tuz
1  çay   bardağı   su
     

    SOS   İÇİN

3  su  bardağı   yarım   yağlı   yoğurt
5   diş    sarımsak
1  çay   kaşığı   tuz
yoğurt un   üzeri   için   sumak


     YAPILIŞI

ıspanakları   doğrayıp    iyice   sirkeli    suda   bekleterek   yıkayın   suyunu   iyice   süzün  derince   bir  tencereye   koyun    soğanları   üzerine   doğrayıp    salçasını, yağını,tuzunu,suyunu,koyup   tencerenin  ağzını   kapatıp  kısık   ateşte   15  dakika   pişirin   kapağı   açınca   yemeğin   sulandığını   göreceksiniz    karıştırıp
bulguru   yıkayıp   üzerine  ekleyin  kapağı   yarım   kapatarak   kısık   ateşte    20   dakika   pişirmeye  devam  edin   ocağın   altını   kapattıktan   sonra   biraz    dinlendirin.
üzerine   yoğurt   sarımsak   karışımını   hazırlayın   servis   ederken   üzerine   döküp   sumağı   üzerine    serpin  ikrama   hazırdır.
  
HAZMI   KOLAY   VE   YAPILIŞI   BASİT   LEZZETİ    YERİNDE    DENEYİN.
     
 ELLERİMİZE     SAĞLIK   
      AFİYET    OLSUN  

DİLBER DUDAĞI

           MALZEMELER
 
2   yumurta { bir  tanesinin  sarısı ayrılacak  üstüne}
1   çay  bardağı   yoğurt
1   su   bardağı   margarin   ve  sıvı  yağ  karışımı
1   paket   kabartma   tozu
aldığı   kadar   un- bir  fiske  tuz
İÇ  HARCI -1   su   bardağı   dövülmüş   ceviz   içi

ŞERBETİ -  3  bardak   şeker  -3 bardak  su  -2-3  damla   limon  suyu   
 
 YAPILIŞI

malzemelerin    hepsini    sıra   ile  koyarak    kulak  memesi   kıvamına  gelene  kadar  yoğrulur   iki   parçaya
ayırıp    oklava  ile  hafif   kalınca  açalım    çay  bardağı  ile   kesip  içine   ceviz   koyup   ağız  kısmını   birleştirelim   malzemelerin   hepsini   aynı   işlem  yaparak    bitirelim   tepsiye   dizip  üzerine   yumurta   sarısını   sürelim    hafif den   ısıtılmış   fırında   kızarana   kadar   pişirelim .  
      soğutulmuş    şerbeti   fırından    çıkınca   üzerine   dökelim
NOT- akşamdan   yapılınca   iyice   dinlenmiş  oluyor   
servis   esnasında  üzerini  arzuya   göre   süsleyebilirsiniz

ELLERİMİZE    SAĞLIK  
AFİYET   OLSUN

11 Nisan 2013 Perşembe

PATATESLİ RULO BÖREK

PATATESLİ  RULO  BÖREK
4 adet yufka
1,5 kğ  patetes
1 demet maydonos
2 büyük boy kuru sogan
yarım yemek kaşıgı salça
arzuya göre nane , kekik,karabiber,tuz
1 çay bardagı sıvı yag
İÇ SOSU İÇİN
2 bardak süt
2adet yumurta
2yemek 

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

               MALZEMELER
 
3  su  bardağı   küçük   bulgur
2  kahve  fincanı   irmik
2  yemek   kaşığı    un
2  su   bardağı  sıcak  su
1  yemek  kaşığı  tuz


  İÇ   MALZEMESİ

5  adet  orta   boy  patates
2  adet  orta  boy  kuru  soğan
1  yemek   kaşığı   sıvı  yağ
1  yemek   kaşığından   az   tere  yağ
1  tatlı    kaşığı   salça
1,5  tatlı   kaşığı   tuz
yarım   demet   maydanoz
arzuya   göre   kara  biber , nane,        
 
    YAPILIŞI

patatesler   haşlanıp  küçük,küçük  doğranır   soğanlar  yağla   kavrulur   salça,tuz   ile  boca   edilir   doğranmış    patatesler    üzerine   koyulur   arzu   ettiğiniz   baharatları   ilave   edip   ocaktan   alıp   karıştırın   en  son  ince , ince   doğradığınız   maydanozları   ilave  edin  soğumaya   bırakın.

DIŞ   HAMURUNUN  YAPILIŞI  

bulguru   sıcak   su   ile  ıslatın   kaşıkla   karıştırın  5,10  dakika  dinlendikten  sonra   irmik  ve   tuzu   koyun
yoğurmaya   başlayın   bulgur   ile   irmik   biraz   birleşince   unu   koyup  yoğurmaya   devam   edin   bu  arada  elinizi   küçük   kaseye    koyacağınız   ılık   suya    batırın  ki   un  elinize   bulaşmasın   yoğurma   işlemi   bitince   hamuru   küçük   yumurta   büyüklüğünde   parçalar   alarak   avuç   içinde  yuvarlayıp   işaret   parmağı   ile  içini   yavaş,yavaş   kuş   yuvası   haline   getirin   hazırladığımız    iç   harcından   tatlı   kaşığı   yardımı  ile   doldurun  açık   kısmını   işaret   ve  baş  parmağımızla   birleştirelim  avuç   içinde  döndürerek    şekil   verelim  aynı   işlemleri  yaparak   yaparak   malzemeleri    bitirelim
derince   bir   tencerede  1,5  litre   su   kaynatalım   1 yemek   kaşığı   tuz  ile   su  iyice   kaynamaya  başlayınca   yaptığımız   köfteleri  iki   defada   haşlayalım   10  dakika   kaynatın   ve  delikli   kaşıkla  alalım
haşlanma   işlemi   bitince   üzerine   tere  yağınla   yapacağımız  salçalı   sosu   üzerine    dökerek   servis   edelim

NOT- bu   çeşit   içli   köfteler   benim   memleketim    olan  Malatya  yöresinde   özellikle  kış  aylarında   çok  yapılıyor  dış   hamuru  aslen  yarma  dediğimiz   bulgur   çeşidinden  oluyor  
{ aşurelik  yarma   değil  } yarma   dediğimiz   bulguru    Malatya    pazarlarında   bulabilirsiniz          


                         GÜZEL   VATANIMA    VE
                  BÜTÜN     MALATYA   YA     SAYGILAR    


ELLERİMİZE   SAĞLIK   
AFİYET    OLSUN

9 Nisan 2013 Salı

BADEMLİ PORTAKAL REÇELİ

          MALZEMELER

4  adet   büyük  boy  portakal
2  yemek  kaşığı   toz  şeker
1  parmak   büyüklüğünde   portakal   kabuğu
2  yemek   kaşığı   kavrulmuş   badem  içi [ kabukları   soyulmuş]
1  fiske  tuz
1  tane   karanfil  tanesi


  YAPILIŞI                                                                                                                                           portakal   kabuklarını   soyup  küçük  küçük  doğrayıp  kaynata cağımız   tencereye   koyup  üzerine   şeker
 ve  ayırdığımız  portakal  kabuklarını  ince  ince  doğra   karanfili de  ekleyip  kapağını   kapatıp  dinlenmeye  bırakın    6-7  saat  bekledikten   sonra   kendiliğinden   sulanmış  olduğunu   göreceksiniz  eğer  sulanması  az  olmuş  ise  1-kahve  fincanı  su  koyun   ocakta   harlı   ateşte  kaynamaya   başlayınca   kısık   ateşe  alın   koyulaşmaya   başlayınca   tuzunu  ilave  edin  bir kaç  dakika  yine  kaynatın   üzerinden   alın  soğuyunca   bademlerini   ekleyip   karıştırın   kavanozlara   koyun

NOT- bademleri   soğuduktan   sonra   koyarsanız  yumuşamaz

yaz  aylarının   hafta   sonu   kahvaltılarında   lezzetini   şimdiden   tada  bilirsiniz   AFİYET   OLSUN

 ELLERİMİZE    SAĞLIK


5 Nisan 2013 Cuma

EV YAPIMI PROFİTEROL

            HAMURUN     MALZEMELERİ
1 su  bardağı  margarin ve sıvı  yağ  karışımı
5 çorba  kaşığı   un
1 çorba  kaşığı  şeker
4 adet  yumurta
1 su  bardağı  su
1 çay  kaşığı  tuz
1 paket   vanilya
1 çay  kaşığı  kadar  limon  rendesi
            HAZIRLANIŞI
bir  tencereye   suyu,şekeri,tuzu,yağı  koyup  kayna tınız  kaynamaya  başlayınca  unu  koyup  sürat le  karıştırın  ateşi  kısıp  5 dakika  pişiriniz. ateşten  alıp  soğumaya  bırakınız  biraz  ılıyınca  4 yumurtayı  vanilya  ile  limon  kabuğunu  rendesi  koyup  yoğurunuz  bir  torbaya  koyup  [ buzdolabı  torbası ]  olabilir  uç kısmını  kesip  yağlanmış  tepsiye  küçük  parçalar  şeklinde  sıkabilirsiniz  önceden  ısıtılmış  orta  hararetli 170 derece fırında  20-30 dakika  pişiriniz  kuruduktan sonra  fırından alın  [ kurumadan  alırsanız  iç  kısma  çöker ] iyice  soğuduktan  sonra  yanlarından  delip bıçakla   içerisine  pasta  kreması  doldurunuz 
            PASTA  KREMASI  
MALZEMELER
1 yumurta  sarısı, 3 yemek  kaşığı  un,6 yemek  kaşığı  şeker,1 su  bardağı süt,1,5 su bardağı su ,1 paket vanilya  ve limon  kabuğu  rendesi  1 çay  kaşığı  kadar , 1 tat  kaşığı  tereyağı
YAPILIŞI -bir  tencereye  bütün  malzemeleri  koyup  iyice  karıştırın  kısık  ateşte  pişiriniz  topaklanmaması  için  hızlı  karıştırın  hafif  koyulaşınca  ocaktan  alın  fazla  kaynatmayın   kokusu  ve lezzeti değişir   ara  ara karıştırın  kaymak  tutmasın
             ÇİKOLATA   SOSU
MALZEMELER
4  çorba  kaşığı  toz  şeker, 1,5  çorba  kaşığı  un,2  yemek  kaşığı  kakao,1 yumurta  sarısı,2,5 su  bardağı  su ,2,3 tane  yediğimiz  normal  çikolatadan   koyabilirsiniz . 1 paket  vanilya
YAPILIŞI- vanilya  dışında  hepsini  beraber  pişirip  ocaktan  indirince  vanilyayı   ekleyin  soğuduktan   sonra  hafiften  koyulaşırsa   içine  soğuk   su  koyarak  sos  kıvamına   getirebilirsiniz

        BÜTÜN   yaptıklarımız   soğuduktan  sonra  içinin  kreması   doldurma  işi   bitince   üzerine   sosunu  döküp   servise  hazırdır
NOT- servis   miktarına  göre  hazırlarsanız  iyi  olur  çünkü  krema  ve  sos  yumuşatabilir

ELLERİMİZE   SAĞLIK
AFİYET  OLSUN 




4 Nisan 2013 Perşembe

FIRINDA PATATES

              MALZEMELER

2  orta  boy  patates
1  su   bardağı  sıvı  yağ
1  su   bardağı   yoğurt
2  yumurta
2  su  bardağı  un
1  tatlı  kaşığı  tuz
1  çay  kaşığı  karabiber
1  paket  kabartma  tozu
1  su  bardağı  kaşar
1  tatlı  kaşığı  susam  ve  çörek  otu  karışımı

HAZIRLANIŞI

patatesleri  soyup  küp , küp  doğrayın  yoğurt, sıvı yağ, yumurta  unu  hepsini  karıştırıp  tuz, biber, kabartma  
tozunu   ilave  edin  yağlanmış  fırın   tepsisine  döküp  30,35  dakika  fırında  pişirin

KAŞARI  ARZU  EDERSENİZ  ÜZERİNE  SICAKKEN   DÖKEBİLİRSİNİZ

ELLERİMİZE  SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

3 Nisan 2013 Çarşamba

ISPANAKLI KAŞARLI KÖFTE

            MALZEMELER

500 gram   az  yağlı  dana  kıyma
1  adet   küçük  kuru  soğan
2  diş  sarımsak
1  dilim  bayat  ekmek
1  tatlı  kaşığı  salça
1  tatlı  kaşığı  tuz
kara biber,nane,kekik ,kimyon
1  yemek  kaşığı  sıvı  yağ


ISPANAK   HARCI   İÇİN

1  yemek  kaşığı  sıvı  yağ
250 gram  ıspanak
1  adet  orta  boy  kuru  soğan
1,2  dal  maydanoz
1  tatlı  kaşığı  salça
tuz , karabiber
1  çay  bardağı  rendelenmiş  veya  doğranmış   kaşar

YAPILIŞI

köfte  harcının  hepsi  yoğrulur   dinlenmeye  bırakılır  diğer  yanda  ıspanak  doğranır  yıkanır   haşlanır   kavrulur   fırın  tepsisinin  içine  yağlı  kağıt  koyulur  köfte  el  yardımı   ile  oval  şekilde   açılır  orta  kısmına  hazırladığımız  ıspanak  harcını   koyarız  ve  iki   ucunu  birleştirerek  kapatırız  180  derece  fırında  15  dakika  pişiririz   fırından  çıkarmaya   yakın   köftenin  hafiften  orta  kısmı  açıldığını   göre çek siniz  üzerine kaşarı  bu   esnada  dökün  kaşar  fırın  ısısında  eriyecektir  sıcacık  servis  edebilisiniz.
 
ELLERİMİZE    SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

YOĞURTLU EV TARHANASI

         MALZEMELER

2  su  bardağı  yoğurt
3  yemek  kaşığı   tarhana
2,5  su   bardağı   su
2  diş   sarımsak
1  yemek  kaşığı  sıvı  yağ
1  tatlı  kaşığı  salça
1  tatlı  kaşığı  tuz
arzuya  göre  nane,  kekik

YAPILIŞI

tarhana   su  ve  yoğurt  ile  ıslatılır.  tencerede  yağla  salça  kavrulur  yavaş, yavaş  dökülür  ocakta        kaynayana  kadar  karıştırılır  topaklanmasını  önlemek   için  kaynamaya   başlayınca  sarımsaklar doğranır kısık   ateşte  5,10 dakika   pişer  üzerine  arzuya   göre  nane,kekik  dökülür  servise  hazırdır

NOT- bazı   tarhanalar  yoğun   oluyor   duruma  göre  su  ilave  edersiniz
TAVSİYE-bazı  çocuklar  tarhana   sevmiyor   yoğurt   ve  sarımsak  ayrı   lezzet  verdiğinden   seveceklerini
umarım   denedim   ve  cazip  hale  geldi

ELLERİMİZE   SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

HAŞHAŞLI PASTA

          MALZEMELER

1  su  bardağı   mavi   haşhaş  [  aktarlarda   bulabilirsiniz  ]
1  su  bardağı    un
1  su  bardağı   irmik
1  su  bardağı   sıvı  yağ
1  su  bardağı   şeker  [ iki  parmak  az  olsun  ]
3  yumurta
1  paket  kabartma  tozu
1  paket  vanilya
bir   tutam  tuz


ÜZERİ   İÇİN

1  paket  krem  şan ti
Hindistan  cevizi

ŞERBETİ

1,5  su  bardağı  şeker
2,5  su  bardağı  su
1,2 damla  limon  suyu

YAPILIŞI

 yumurta, şeker , yağı  karıştırıp   diğer  malzemeleri   tek  tek  ekleyerek  karışımı [ büyük  kare  bor cam  ]
tepside  pişirin  180  derecelik  fırında  pişir    işlemi  bitince  şerbetle   ikisi   ılık   şekilde  olsun   tepsinin   üzerine  dökün  iyice   soğuduktan  sonra  üzerine  krem  şan ti  çırp  Hindistan   cevizini  ilave  et  ve  üzerine sür   buzdolabında  2,3  saat  dinlendikten  sonra  servise   hazırdır.
 

ELLERİMİZE  SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

2 Nisan 2013 Salı

KABAK VE HAVUÇLU MÜCVER

     MALZEMELER

4  adet    orta  boy   kabak
1  adet   havuç
4-5  çorba  kaşığı  un
2-3 dal   taze  soğan
1-2  adet  dere  otu
yarım   demet  maydanoz
1 çay  kaşığı  kara  biber
1  tatlı  kaşığı  tuz
yarım  paket  kabartma  tozu
kızartmak  için  sıvı  yağ

YAPILIŞI

havuç  ve   kabaklar   soyup  rendelenir  suyu  sıkılır  derince  bir  kaba  koyulur    sebzeler  ince  ince doğranır, tuz , kara biber  kabartma  tozu  ve un  koyularak  iyice  karıştırılır.
yağ  yayvan  tavada  hafif  şekilde  ısıtılır,  yemek  kaşığı  tavadaki  yağa  batırılarak  hazırladığımız   malzemeden alınır  yağa  bırakılır ve  kaşığın  tersi   ile  hafif  bir   şekilde  bastırılarak içinin  pişkin olması sağlanır bu şekilde  uygulayarak  kızartılır. Servis   tabağına  kağıt havlu  serilerek üzerine dizilir  arzuya  göre  peynir  veya  yoğurtla  servis  edilir.

ELLERİMİZE SAĞLIK
AFİYET OLSUN :))

BÜZÜLEN TATLI

       MALZEMELER

1  su  bardağı  erimiş  margarin
yarım  su  bardağı  sıvı  yağ
yarım  su  bardağı  yoğurt
2  adet  yumurta
1  paket  kabartma  tozu
aldığı  kadar un
yarım  çay  kaşığı  tuz

İÇ  HARCI
1  su  bardağı  dövülmüş  çeviz  içi
1 tatlı  kaşığı tarçın

ŞERBET
4  su  bardağı  şeker
4  su  bardağı  su
1  çar kaşığı  limon  suyu

YAPILIŞI

derince  bi kabda   yağlar   ve yumurtalar  yoğrulur  yoğurt  koyulur  yavaş ,  yavaş  un  ilave  edilir  bu  arada  kabartma  tozu   ve  tuz  koyulur  aldığı  kadar  unla  yoğrulur  kulak  memesinden  biraz   sert   olsun.
ceviz  büyüklüğünde   hamur  alınır.  avuç  içinde  açılır,içine  ceviz  tarçın   karışımı   koyulur  büzülür
yağsız   tepsiye  dizilir. hafif   ısınmış   fırında   iyice   kızarana  kadar  pişirin. diger  yanda  şerbetini  hazırlayın
şerbet  soğuk  olsun  kızardığından   emin   olduğunuz  hamurun   üzerine   sıcakken   dökülür.

ELLERİMİZE   SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

1 Nisan 2013 Pazartesi

ISPANAKLI CACIK

         MALZEMELER

250 gram  ıspanak
yarım   kilo  yogurt
3  diş  sarmısak
1  tatlı   kaşığı  tuz

YAPILIŞI

ıspanak  küçük  küçük   doğranır   yıkanır   suyu   süzülür   çok  az  suyla   hafif   bi  şekilde  haşlanır    sıkmadan  derince  kasede  yoğurt ,   sarmısak  ve  tuz   koyulur   hep beraber   karıştırılır  arzuya   göre  su  ilave  edilir   servise   hazırdır

ELİMİZE   SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

28 Mart 2013 Perşembe

ERİŞTELİ , TAVUKLU , HAVUÇLU , ÇORBA

        MALZEMELER

1  su  bardağı  ev  eriştesi
1  çay  bardağı haşlanmış  didilmiş tavuk eti
2  orta  boy  havuç
1  çay  bardağı  tavuk  suyu
yarım  limon  suyu
1 diş  sarmısak
1,5  su  bardağı  yoğurt
1  tatlı  kaşığı  tuz
üzeri  için  nane  kekik
1  tatlı  kaşığı  sıvıyağ


YAPILIŞI

1  litre kaynayan   suyun  içinde erişteleri  bimiktar tuz  ile  haşlayın  rendelenmiş  havuçla  birlikte ,  tavuk   etini  kaynayan   malzemeye  ilave  edin  diger  yanda  tavuk  suyunun  içine  limon , yoğurt  karışımı  yapın
sürekli   karıştırarak   kaynatın  bu arada  sarmısağı  minik,  minik   içine  doğrayın   kısık  ateşte  pişirin  biraz
özleşince  küçük  tavada  yağ  nane  kekik   ısıtıp  üzerine  dökün  birazda  o şekilde  kaynatın  tuzunu  en son   koyun biraz  dinlendikten  sonra  servis  edin

ELİMİZE  SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

27 Mart 2013 Çarşamba

SIKMA KÖFTE

     MALZEMELER

2 su  bardağı  küçük  bulgur
yarım  çay  bardağı  irmik
1çay  bardağı  un
1,5  tatlı kaşığı  tuz
1  orta  boy  kuru  soğan
2  diş  sarmısak
2 yemek  kaşığı  sıvı  yağ
1 yemek  kaşığı  salça
arzuya  göre  baharat  çeşitleri
yarım  demet  maydonoz

YAPILIŞI

bulgur  1,5  su bardağı  ılık  su  ile  ıslatın  5,10  dakika  sonra  karıştırın  ve  içine  irmik ,un, koyup  yoğurun  eğer  un  yeterli  gelmesse  bi  miktar  ilave  edin  elden  bırakacak  hale  gelince  hamurları  bilyeden   küçük şekilde  yuvarlayın  hepsi  bitince  makarna  gibi   haşlayın  diğer  yanda  soganı  küp,küp  doğrayıp  yağla kavurun  ve tuzunu salçasını  sarmısağını   koyun diğer  yanda   haşlanmış  köfteleri   süzün  sosun  içine  dökün  kısık  ateşte karıştırın  iyice  sosun  rengini  alsın arzuya  göre  baharat   çeşitleriyle  tatlandırabilirsiniz
ateşin  üstünden  alıp   servis  tabağına   koyup   maydonoz la süsleyebilirsiniz

ELİMİZE   SAĞLIK
AFİYET   OLSUN

DİDİLMİŞ TAVUK SOTE

MALZEMELER

2 adet but
2 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
bir tatlı kaşığı kekik
bir tatlı kaşığı biberiye
bir tatlı kaşığı nane
arzuya göre karabiber ve maydanos
yeterince tuz
yarım çay bardağı tavuk suyu

YAPILIŞI

Butlar iyice yıkandıktan sonra haşlanır, derisi çıkarıldıktan sonra lif lif didilir. Ayrıca yayvan bir tavada yağla birlikte yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar kavrulur. Hafif ten pembeleşince salça sarımsaklar ilave edilir. Birlikte biraz karıştırılarak kavrulur. Sonra didilmiş tavuklar üzerine ilave edilir. Ocağın altı kısılarak orta ateşte üzerine tuz, nane, kekik, biberiye ilave edilerek karıştırılır. Yumuşak olması için yarım çay bardağı kadar tavuk suyundan üzerine koyulur. Ağzı kapatılarak 10-15 dakika kadar pişirilir. Pişirildikten sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır ve sonra servis yapılır.

ELLERİMİZİ SAĞLIK

AFİYET OLSUN        : ))