KAYMAKLI POĞAÇA

Malzemeler :
- 250 gram kaymak

- 125 gram tereyağı

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 paket yaş maya

- 1 çay bardağı su

- 1 adet yumurta

- 2 yemek kaşığı toz şeker

- 1 yemek kaşığı tuz

- aldığı kadar un

İç malzemesi :
- Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine dökülecek malzemeler :

- Yumurta sarısı ve susam

YAPILIŞI

1. Maya ılık su ve toz şeker iyice ezilir ve kabartılır.

2. İçerisine oda sıcaklığındaki tereyağ, sıva yağ, yumurta, kaymak ve tuz katılıp karıştırılır.

3. Aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.

4. Hazırlanan hamurdan cevizden büyük parçalar koparılıp, avuç içerisinde açılır ve ortasına kaşar rendesi konulup kapatılır ve yuvarlanır.

5. Tepsi içerisinde 15-20 dakika mayalanması beklenir

6. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir ve 175 derecede pişirilir



AFİYET OLSUN

MEYVELİ TARTOLET

Malzemeler :
- 100 gram tereyağı

- 1 paket vanilya

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 8 yemek kaşığı un

Kremanın hazırlanması için gerekli malzemeler :
- 2,5 su bardağı süt

- 2,5 yemek kaşığı un

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 paket vanilya

- 1 tatlı kaşığı tereyağ

- 1 paket toz kremşanti

- yarım su bardağı süt

Üzerini süslemek için çeşitli meyveler olabilir


YAPILIŞI

1. Hamuru için malzemeler yoğrulup streçlenip dolapta 10-15 dakika dinlendirildikten sonra kalıplara yerleştirilip 180 derecede 20 dakika pişirilir

2. Krema için vanilya, tereyağı, kremşanti ve yarım su bardağı süt hariç hepsi tencereye konup muhallebi kıvamında pişirilir ve ocaktan alınarak diğerleri ilave edilerek çırpılır.

3. Meyveler istenilen şekilde ve büyüklükte kesilir, pişen tortolet ler kalıptan çıkarılır üzerine krema sıkılarak meyvalar dizilir. İsteğe bağlı olarak jöle ile kaplanır.



AFİYET OLSUN

FISTIKLI KURABİYE

Malzemeler :- 225 gram tereyağı

- 100 gram pudra şekeri

- 320 gram un

- tarçın

- 1 paket vanilya

- 1 su bardağı toz antep fıstığı

YAPILIŞI1. Tereyağı ve pudra şekeri yoğrulur.

2. Diğer malzemeler ilave edilip hamur elde edilir.

3. Hamur stece sarılıp 10-15 dakika dolapta dinlendirilir

4. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp yumurta akı ve şekere bulanıp fırında 180 derecede, 20-25 dakika pişirilir.

5. Kurabiyeler sertleştiğinde pişmiş demektir.


AFİYET OLSUN

CEVİZLİ KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler :

- bir adet kırmızı lahana

- 2-3 adet havuç

- 100 gram ceviz

- 250 gram kornişon turşusu

- bir su bardağı mayonez

- bir su bardağı yoğurt

- bir tatlı kaşığı tuz

- 2 adet kırmızı biber

- 2-3 yemek kaşığı sirke



YAPILIŞI

1. Lahanalar ince ince doğranır sirke ile iyice oculur sıcı yağda sotelenir.

2. Dövülmüş ceviz ve küp küp doğranmış turşu ve tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.



AFİYET OLSUN

ÇARDAK KEBABI

Krep hamuru malzemesi :

- iki yumurta

- iki su bardağı süt

- üç çorba kaşığı sıvı yağ

- bir su bardağı un

- bir tatlı kaşığı tuz

- bir çay kaşığı kekik, nane, pulbiber

- bir tutam ince kıyım maydanos

Üzeri için :

- dilim kaşar peyniri

İç malzemesi :

- yarım kg dana kuşbaşı

- iki adet domates

- üç adet çarliston

- bir adet kuru soğan

- karabiber, pulbiber, kekik

- bir tatlı kaşığı salça

- bir tatlı kaşığı tuz

Sos malzemesi :

- iki çorba kaşığı domates salçası

- iki çorba kaşığı sıvı yağ

- tuz, karabiber, bulbiber

- iki su bardağı su



YAPILIŞI

1. Krep hamuru hazırlanır, tavaya yağ konup krep hamurundan bir kepçe akıtılır. önlü arkalı pişirilir.

2. Et tencereye alınır ve iyice pişirilir

3. Ayrı bir tencerede sebzeler sotelenir, pişen etler de ilave edilerek kavrulur, baharatlar da ilave edilir.

4. Kreplerin ortasına et koyulup bohça gibi kapatılır. Ters çevrilip tepsiye dizilir. Soslar da üzerine gezdirilir. Dilim kaşarlar ise krepin üzerine konur. Kaşarlar iyice eriyince fırından çıkarılır.

AFİYET OLSUN

ERZİNCAN ÇORBASI

Malzemeler :

- 300 gr yağsız dana kıyma

- 1 adet soğan

- karabiber

- tuz

- 2 su bardağı erişte

- 4 yemek kaşığı un

- 1 kg yoğurt

- üzerine; yağ

- kırmızı pul biber,

- nane


Hazırlanışı :

1. Köfte malzemeleri yoğurulur, kıyma, soğan tuz ve karabiber buzdolabında yarım saat dinlendirilir ve minik minik köfte yapılır.

2. Tencereye iki litre kadar su eklenir, tuzu ve yağı da ilave edrilip kaynatılır. İçerisine köfte ve erişteler ilave edilir. Piştikten sonra terbiye eklenir.

3. Terbiyesi için: 1 kg yoğurt, 1 bu bardağı sıcak su (çorba suyu) 4 kaşık un ilave edilip karıştırılır.

4. 1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra nane, pul biber yakılıp çorbanın üzerine gezdirililir.



AFİYET OLSUN

AŞURE

Malzemeler

500 gr aşurelik buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasulye

100 gr kuru kayısı(doğranmış)

40-50gr kuş üzümü

100 gr kuru üzüm(doğranmış)

50 gr kuru incir 

1/2 kg toz şeker

YAPILIŞI

Aşureyi pişirmeye başlamadan önce buğdayı büyük bir tencereye alıp, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suda bir taşım kaynatın. Bu işlemi aşureyi akşama hazır edecekseniz sabahtan yapmaya özen gösterin. Daha sonra nohut ve kuru fasulyeyi yıkayıp buğdayda yaptığımız işlemleri tekrarlamak üzere başka bir tencereye alalım ve işlem bittikten sonra 4-5 saat dinlendirin.Sonrasında ise kısık ateşte baklagiller yaklaşıl 2 saat daha pişirelim. Buğdayın pişmesine yakın nohut ve kuru fasulyeyi ekleyip 10-15 dak. kısık ateşte kaynattıktan sonra üzerine hazır ettiğimiz üzümleri kayısı ve inciri ilave edelim.Son olarak toz şekeri de ekledikten sonra bir taşım daha kaynattık sonra tencereyi ocaktan alabiliriz.

Soğuduktan sonra servis yaparken ki süsleme ise tamamen sizin görsel zevkinize ait :)

AFİYET OLSUN

MANTARLI TEPSİ BÖREĞİ

      Malzemeler

5  adet   yufka
750   gr    mantar
4   adet   kuru   soğan
1   su   bardağı   sıvı  yağ
2   yumurta
1   su  bardağı   süt
2   çorba   kaşığı  yoğurt
yarım   demet   maydanoz
tuz  , karabiber

            Yapılışı

Soğanları  yarım  ay  şeklinde   doğrayıp  2  yemek    kaşığı   sıvı  yağ   ile   kavurun   mantarları   ince  ince   doğrayıp   soğanlara  ilave  edin  mantarlar   sularını   salıp,tekrar   çekene   kadar   kavurmaya   devam   edin. kavurma   işlemi  bitince   maydanoz   karabiber,tuz   ilave   edip  karıştırın   dinlenmeye  bırakın
  2  yumurta   geri   kalan   yağı   süt  ve  yoğurt   karışımı  hazırlayın   yağlanmış   fırın   tepsisine   bir   yufkayı   yayın   üzerine   hazırladığımız   karışımdan  sürün   ikinci   yufkayı   yine   yayın  karışımdan   bu   defa   az   olacak   şekilde  sürün   hazırladığımız   iç   harcı   iki  kata   serecek   şekilde   ayarlayarak   yerleştirin   üçüncü   yufkayı   yayın   karışım   ve   iç   harcı    koyduktan   sonra   diger    iki   yufkanın   arasına   sadece   karışımı  koyup   üstünede   aynı   karışımdan   fırça   yardımı   ile    sürüp    keselim .
     önceden    200 derece    ısıttığınız   fırının   orta    rafında   böreğin   üzeri   kızarana   kadar   30  dakika   pişirin .
   

               ELLERİMİZE     SAĞLIK
     
        AFİYET     OLSUN