EV YAPIMI MEYVE SUYU

                 MALZEMELER

3  tane   portakal
2  tane  limon
1 yemek  kaşığı   şeker
2 tane  karanfil
1  su   bardağı   su

      YAPILIŞI
  akşamdan  kapaklı   cam   kaseye portakalları,limonu   soyup   doğrayıp   karanfil   şeker   karışımı   yapıp  koyun   kapağını   kapatıp  bir  gece  dolap da  beklesin   yapacağınız    zaman   dolaptan   çıkarıp karanfili  içinden  alıp   blender la   püre  haline   getirin   süzgeçten   süzün   süzgeçte   kalan   meyve   posasının   üzerine  suyu  yavaş, yavaş  dökerek  karıştırın  iyice   süzülünce   kaşıkla   meyve   suyunu   karıştırıp  bardaklara  koyup   içebilirsiniz    
          
        

  ELLERİMİZE     SAĞLIK  
    
          AFİYET   OLSUN

DİYET ISPANAK YEMEĞİ

               MALZEMELER

1  kilo   ıspanak

2  orta   boy   kuru  soğan 

1  yemek   kaşığı   salça  

2  yemek   kaşığı  zeytin  yağı

2  yemek   kaşığı   büyük  bulgur   veya  pirinç

1  tatlı   kaşığı  tuz

1  çay   bardağı   su

     

    SOS   İÇİN

3  su  bardağı   yarım   yağlı   yoğurt

5   diş    sarımsak

1  çay   kaşığı   tuz

yoğurt un   üzeri   için   sumak

     YAPILIŞI

ıspanakları   doğrayıp    iyice   sirkeli    suda   bekleterek   yıkayın   suyunu   iyice   süzün  derince   bir  tencereye   koyun    soğanları   üzerine   doğrayıp    salçasını, yağını,tuzunu,suyunu,koyup   tencerenin  ağzını   kapatıp  kısık   ateşte   15  dakika   pişirin   kapağı   açınca   yemeğin   sulandığını   göreceksiniz    karıştırıp

bulguru   yıkayıp   üzerine  ekleyin  kapağı   yarım   kapatarak   kısık   ateşte    20   dakika   pişirmeye  devam  edin   ocağın   altını   kapattıktan   sonra   biraz    dinlendirin.

üzerine   yoğurt   sarımsak   karışımını   hazırlayın   servis   ederken   üzerine   döküp   sumağı   üzerine    serpin  ikrama   hazırdır.

  

HAZMI   KOLAY   VE   YAPILIŞI   BASİT   LEZZETİ    YERİNDE    DENEYİN.

     

 ELLERİMİZE     SAĞLIK   

      AFİYET    OLSUN  

DİLBER DUDAĞI

           MALZEMELER
 
2   yumurta { bir  tanesinin  sarısı ayrılacak  üstüne}
1   çay  bardağı   yoğurt
1   su   bardağı   margarin   ve  sıvı  yağ  karışımı
1   paket   kabartma   tozu
aldığı   kadar   un- bir  fiske  tuz
İÇ  HARCI -1   su   bardağı   dövülmüş   ceviz   içi

ŞERBETİ -  3  bardak   şeker  -3 bardak  su  -2-3  damla   limon  suyu   
 
 YAPILIŞI

malzemelerin    hepsini    sıra   ile  koyarak    kulak  memesi   kıvamına  gelene  kadar  yoğrulur   iki   parçaya
ayırıp    oklava  ile  hafif   kalınca  açalım    çay  bardağı  ile   kesip  içine   ceviz   koyup   ağız  kısmını   birleştirelim   malzemelerin   hepsini   aynı   işlem  yaparak    bitirelim   tepsiye   dizip  üzerine   yumurta   sarısını   sürelim    hafif den   ısıtılmış   fırında   kızarana   kadar   pişirelim .  
      soğutulmuş    şerbeti   fırından    çıkınca   üzerine   dökelim
NOT- akşamdan   yapılınca   iyice   dinlenmiş  oluyor   
servis   esnasında  üzerini  arzuya   göre   süsleyebilirsiniz

ELLERİMİZE    SAĞLIK  
AFİYET   OLSUN

PATATESLİ RULO BÖREK

PATATESLİ  RULO  BÖREK
4 adet yufka
1,5 kğ  patetes
1 demet maydonos
2 büyük boy kuru sogan
yarım yemek kaşıgı salça
arzuya göre nane , kekik,karabiber,tuz
1 çay bardagı sıvı yag
İÇ SOSU İÇİN
2 bardak süt
2adet yumurta
2yemek 

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

               MALZEMELER
 
3  su  bardağı   küçük   bulgur
2  kahve  fincanı   irmik
2  yemek   kaşığı    un
2  su   bardağı  sıcak  su
1  yemek  kaşığı  tuz


  İÇ   MALZEMESİ

5  adet  orta   boy  patates
2  adet  orta  boy  kuru  soğan
1  yemek   kaşığı   sıvı  yağ
1  yemek   kaşığından   az   tere  yağ
1  tatlı    kaşığı   salça
1,5  tatlı   kaşığı   tuz
yarım   demet   maydanoz
arzuya   göre   kara  biber , nane,        
 
    YAPILIŞI

patatesler   haşlanıp  küçük,küçük  doğranır   soğanlar  yağla   kavrulur   salça,tuz   ile  boca   edilir   doğranmış    patatesler    üzerine   koyulur   arzu   ettiğiniz   baharatları   ilave   edip   ocaktan   alıp   karıştırın   en  son  ince , ince   doğradığınız   maydanozları   ilave  edin  soğumaya   bırakın.

DIŞ   HAMURUNUN  YAPILIŞI  

bulguru   sıcak   su   ile  ıslatın   kaşıkla   karıştırın  5,10  dakika  dinlendikten  sonra   irmik  ve   tuzu   koyun
yoğurmaya   başlayın   bulgur   ile   irmik   biraz   birleşince   unu   koyup  yoğurmaya   devam   edin   bu  arada  elinizi   küçük   kaseye    koyacağınız   ılık   suya    batırın  ki   un  elinize   bulaşmasın   yoğurma   işlemi   bitince   hamuru   küçük   yumurta   büyüklüğünde   parçalar   alarak   avuç   içinde  yuvarlayıp   işaret   parmağı   ile  içini   yavaş,yavaş   kuş   yuvası   haline   getirin   hazırladığımız    iç   harcından   tatlı   kaşığı   yardımı  ile   doldurun  açık   kısmını   işaret   ve  baş  parmağımızla   birleştirelim  avuç   içinde  döndürerek    şekil   verelim  aynı   işlemleri  yaparak   yaparak   malzemeleri    bitirelim
derince   bir   tencerede  1,5  litre   su   kaynatalım   1 yemek   kaşığı   tuz  ile   su  iyice   kaynamaya  başlayınca   yaptığımız   köfteleri  iki   defada   haşlayalım   10  dakika   kaynatın   ve  delikli   kaşıkla  alalım
haşlanma   işlemi   bitince   üzerine   tere  yağınla   yapacağımız  salçalı   sosu   üzerine    dökerek   servis   edelim

NOT- bu   çeşit   içli   köfteler   benim   memleketim    olan  Malatya  yöresinde   özellikle  kış  aylarında   çok  yapılıyor  dış   hamuru  aslen  yarma  dediğimiz   bulgur   çeşidinden  oluyor  
{ aşurelik  yarma   değil  } yarma   dediğimiz   bulguru    Malatya    pazarlarında   bulabilirsiniz          


                         GÜZEL   VATANIMA    VE
                  BÜTÜN     MALATYA   YA     SAYGILAR    


ELLERİMİZE   SAĞLIK   
AFİYET    OLSUN

BADEMLİ PORTAKAL REÇELİ

          MALZEMELER

4  adet   büyük  boy  portakal
2  yemek  kaşığı   toz  şeker
1  parmak   büyüklüğünde   portakal   kabuğu
2  yemek   kaşığı   kavrulmuş   badem  içi [ kabukları   soyulmuş]
1  fiske  tuz
1  tane   karanfil  tanesi


  YAPILIŞI                                                                                                                                           portakal   kabuklarını   soyup  küçük  küçük  doğrayıp  kaynata cağımız   tencereye   koyup  üzerine   şeker
 ve  ayırdığımız  portakal  kabuklarını  ince  ince  doğra   karanfili de  ekleyip  kapağını   kapatıp  dinlenmeye  bırakın    6-7  saat  bekledikten   sonra   kendiliğinden   sulanmış  olduğunu   göreceksiniz  eğer  sulanması  az  olmuş  ise  1-kahve  fincanı  su  koyun   ocakta   harlı   ateşte  kaynamaya   başlayınca   kısık   ateşe  alın   koyulaşmaya   başlayınca   tuzunu  ilave  edin  bir kaç  dakika  yine  kaynatın   üzerinden   alın  soğuyunca   bademlerini   ekleyip   karıştırın   kavanozlara   koyun

NOT- bademleri   soğuduktan   sonra   koyarsanız  yumuşamaz

yaz  aylarının   hafta   sonu   kahvaltılarında   lezzetini   şimdiden   tada  bilirsiniz   AFİYET   OLSUN

 ELLERİMİZE    SAĞLIK

EV YAPIMI PROFİTEROL

            HAMURUN     MALZEMELERİ
1 su  bardağı  margarin ve sıvı  yağ  karışımı
5 çorba  kaşığı   un
1 çorba  kaşığı  şeker
4 adet  yumurta
1 su  bardağı  su
1 çay  kaşığı  tuz
1 paket   vanilya
1 çay  kaşığı  kadar  limon  rendesi
            HAZIRLANIŞI

bir  tencereye   suyu,şekeri,tuzu,yağı  koyup  kayna tınız  kaynamaya  başlayınca  unu  koyup  sürat le  karıştırın  ateşi  kısıp  5 dakika  pişiriniz. ateşten  alıp  soğumaya  bırakınız  biraz  ılıyınca  4 yumurtayı  vanilya  ile  limon  kabuğunu  rendesi  koyup  yoğurunuz  bir  torbaya  koyup  [ buzdolabı  torbası ]  olabilir  uç kısmını  kesip  yağlanmış  tepsiye  küçük  parçalar  şeklinde  sıkabilirsiniz  önceden  ısıtılmış  orta  hararetli 170 derece fırında  20-30 dakika  pişiriniz  kuruduktan sonra  fırından alın  [ kurumadan  alırsanız  iç  kısma  çöker ] iyice  soğuduktan  sonra  yanlarından  delip bıçakla   içerisine  pasta  kreması  doldurunuz 

            PASTA  KREMASI  

MALZEMELER

1 yumurta  sarısı, 3 yemek  kaşığı  un,6 yemek  kaşığı  şeker,1 su  bardağı süt,1,5 su bardağı su ,1 paket vanilya  ve limon  kabuğu  rendesi  1 çay  kaşığı  kadar , 1 tat  kaşığı  tereyağı

YAPILIŞI -bir  tencereye  bütün  malzemeleri  koyup  iyice  karıştırın  kısık  ateşte  pişiriniz  topaklanmaması  için  hızlı  karıştırın  hafif  koyulaşınca  ocaktan  alın  fazla  kaynatmayın   kokusu  ve lezzeti değişir   ara  ara karıştırın  kaymak  tutmasın
             ÇİKOLATA   SOSU
MALZEMELER
4  çorba  kaşığı  toz  şeker, 1,5  çorba  kaşığı  un,2  yemek  kaşığı  kakao,1 yumurta  sarısı,2,5 su  bardağı  su ,2,3 tane  yediğimiz  normal  çikolatadan   koyabilirsiniz . 1 paket  vanilya
YAPILIŞI- vanilya  dışında  hepsini  beraber  pişirip  ocaktan  indirince  vanilyayı   ekleyin  soğuduktan   sonra  hafiften  koyulaşırsa   içine  soğuk   su  koyarak  sos  kıvamına   getirebilirsiniz

        BÜTÜN   yaptıklarımız   soğuduktan  sonra  içinin  kreması   doldurma  işi   bitince   üzerine   sosunu  döküp   servise  hazırdır
NOT- servis   miktarına  göre  hazırlarsanız  iyi  olur  çünkü  krema  ve  sos  yumuşatabilir

ELLERİMİZE   SAĞLIK
AFİYET  OLSUN